6 annosta

Mansikka ei tahdo mennä uuniin, siellä se muuttuu kitkeräksi ja vetiseksi. Siksi siitä täytyy tehdä jotakin, jossa sen makea maku ja ihana punainen väri säilyvät ja säväyttävät todella.
Tämä resepti on ihana, koska sen voi tehdä valmiiksi etukäteen, ja se saa varmasti haluamansa aplodit saapuessaan hemaisevana kruunamaan hyvän kesäisen aterian.

1/2 dl pihlajanmarja- tai punaherukkahyytelöä
tilkka kuumaa vettä
400 g mansikoita
25 g sokeria
2 rkl tuorepuristettua appelsiinimehua
2 rkl sitruunamehua
250 g mascarponejuustoa
200 g Philadelphiajuustoa
50 g cantuccini tai amarettokeksejä murustettuina

1. Vuoraa pyöreäpohjainen vuoka tuorekelmulla.
2. Ohenna hyytelö kuumalla vedellä.
3. Leikkaa osa mansikoista puolen sentin paksuisiksi siivuiksi, dippaa siivut hyytelöön ja vuoraa vuoka niillä.
4. Sekoita keskenään sokeri ja appelsiini- sekä sitruunamehu.
5. Pieni loput mansikat ja lisää sokeri-mehuseokseen.
6. Sekoita keskenään juustot ja lisää niihin mansikkaseos sekä keksimurut.
7. Täytä mansikoilla vuorattu vuoka seoksella ja anna pakastua yli yön.
8. Ota mansikkahempukka jääkaappiin sulamaan tuntia ennen tarjolle panoa, kumoa se sitten tarjoiluvadille ja poista kelmu.
9. Koristele villisti! Jos teet vuokaa vuoratessasi sen keskelle kauniin kuvion vaikka mintunlehdistä, niin mansikka muutuu entistäkin hemaisevammaksi.

<< Takaisin