6 isoa muffinia

Mustikkamuffinit ovat, jos mahdollista, vielä helpompia tehdä kuin mustikkapiirakka, vaikka piirakkaohje, jonka annan Rakastan ruokaa –kirjassani onkin niin helppo ja hyvä, että melkein tuntuu, ettei mustikasta mitään parempaa saakaan! Muffinin teko onnistuu hyvin lapseltakin, joka on toivottavasti ne mustikat itse kerännyt!

4 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl kardemummaa
3 tl leivinjauhetta
1 muna
2 1/2 dl täysmaitoa
125 g sulatettua, jäähtynyttä voita
100 g mustikoita

1. Sekoita kuivat aineet keskenään.
2. Vatkaa muna kevyesti.
3. Sekoita munaan maito ja voi.
4. Sekoita kuivat aineet ja maito-muna-voiseos nopeasti taikinaksi.
5. Täytä muffinivuoat taikinalla ja paista muffineita uunissa 180 asteessa vajaa puoli tuntia.
6. Tarjoa kylmän maidon tai vaniljajäätelön kanssa. Myös mustikkajäätelö sopii ihanasti.

<< Takaisin