4-6 annosta

Kun jäätelökone tuli meille, tein jäätelöä kaikesta mahdollisesta ja vähän mahdottomastakin, saahan koneella helposti lisäaineetonta ja oman maun mukaista herkkua. Hyviä olivatkin inkivääri-, limetti- ja lakritsijäätelöt, mutta lopullisen voiton vei tämä perusvaniljajäätelö mustikoilla maustettuna.

5 dl maitoa
1 vaniljatanko
6 keltuaista
150 g sokeria
2 1/2 dl kuohukermaa kevyesti vatkattuna
2 –3 dl mustikoita

1. Kaada maito kattilaan ja lisää halkaistu vaniljatanko. Kuumenna kiehuvaksi.
2. Vaahdota keltuaiset ja sokeri hyväksi vaahdoksi.
3. Poista maidosta vaniljatanko ja kaada se pikkuhiljaa munaseokseen koko ajan hyvin vatkaten.
4. Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna varovasti miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen kunnes seos saostuu.
5. Ota seos liedeltä, jäähdytä jääpala-astian tai kylmävesikulhon päällä ja lisää sitten kevyesti vatkattu kerma ja mustikat.
6. Jäädytä jäätelökoneessa.

<< Takaisin